Отравление нитратами

Острые отравления нитратами встречаются нечасто, но интоксикация этими соединениями может иметь тяжёлый характер, даже закончиться смертью больного. Особенно опасны отравления нитратами у детей в возрасте до года.

Нитраты — это соли азотной кислоты. В клиническом контексте рассматривают отравления нитратами и нитритами, поскольку в организме человека первые способны превращаться во вторые. Последние соединения более токсичны для людей.

Чем опасны нитраты

Отравление возникает чаще всего при употреблении продуктов растениеводства, получивших большую дозу азотных удобрений. Также опасность представляет колодезная и другая питьевая вода при попадании в неё азотистых соединений из почвы.

Интоксикация может наступить вследствие случайного проглатывания азотных удобрений. Так, при попадании в желудок 3,5 грамм калиевой селитры, возможно, отравление со смертельным исходом.

Список продуктов, при употреблении которых чаще всего происходят отравления нитратами и нитритами выглядит следующим образом:

• ранние тепличные огурцы,
• зелень, салаты,
• арбузы и дыни,
• свёкла,
• морковь,
• картофель.

Попадая в организм, нитраты нарушают перемещение кислорода кровью и процессы тканевого дыхания. В результате развивается недостаток кислорода и нарушение функционирования всех систем и органов, и в первую очередь — сердечно-сосудистой системы. Помимо всего прочего они обладают сосудорасширяющим действием, что вызывает падение кровяного давления и ещё более усугубляет состояние гипоксии (недостатка кислорода).

Врачи подчеркивают, что отравление нитратами представляет собой серьезную угрозу для здоровья, особенно для детей и беременных женщин. Нитраты, содержащиеся в некоторых овощах и воде, могут превращаться в нитриты, которые нарушают транспортировку кислорода в крови. Это может привести к метгемоглобинемии, состоянию, при котором кровь теряет способность переносить кислород. Симптомы отравления могут варьироваться от головной боли и слабости до более серьезных проявлений, таких как одышка и синюшность кожи. Врачи рекомендуют тщательно мыть овощи, избегать употребления продуктов с высоким содержанием нитратов и следить за качеством питьевой воды. Профилактика и осведомленность о рисках являются ключевыми факторами в борьбе с этим видом отравления.

В больницах больше пациентов с отравлением нитратами

Признаки отравления нитратами

Симптомы отравления нитратами во многом зависят от того, с чем яд поступил в организм. При употреблении в пищу токсичных овощей и фруктов первые признаки появляются через четыре часа.

1. Посинение губ и слизистых оболочек, ногтевого ложа.
2. Тошнота и рвота, боли в желудке.
3. Понос, иногда с кровью шоколадного оттенка (характерный для отравления нитратами признак).
4. Болезненность в области печени, желтушность белков глаз.

В тяжёлых случаях наблюдаются нарушения функционирования нервной системы: боли в затылке, головокружения, сонливость или беспокойство, расстройство координации, судороги и кома.

Если интоксикация наступила в результате питья воды с повышенным содержанием нитратов, то первые симптомы появятся уже через час. При этом диарея обычно отсутствует.

На практике также встречаются случаи подострого отравления нитратами. Возникают признаки гипоксического состояния тканей: одышка, сердцебиение, быстрая утомляемость, синюшность кожных покровов.

Отравление нитратами у детей

Дети могут отравиться при случайном употреблении азотистых удобрений, приготовлении молочных смесей на некачественной воде, при содержании нитратов в овощах прикорма, во фруктовых соках.

При отравлении нитратами у детей симптомы больше свидетельствуют о поражении кровеносной и нервной системы:

• посинение губ и ногтей,
• одышка,
• снижение подвижности,
• при выраженной гипоксии — нарушения координации, судороги.

Тошнота, рвота и понос выражены в меньшей степени и могут отсутствовать. Клиническая картина может быть похожа на токсическую пневмонию.

Отравление нитратами — тема, вызывающая много обсуждений среди людей, особенно среди родителей и тех, кто заботится о своем здоровье. Многие выражают обеспокоенность по поводу содержания нитратов в овощах и фруктах, особенно в тех, которые выращиваются в теплицах. Потребители часто делятся своими опасениями о том, что высокие уровни нитратов могут привести к серьезным проблемам со здоровьем, включая метгемоглобинемию у детей.

Некоторые исследуют способы минимизации риска, выбирая органические продукты или тщательно моют овощи перед употреблением. В то же время, есть и те, кто считает, что нитраты в умеренных количествах не представляют опасности и даже могут быть полезны для организма. Обсуждения на форумах и в социальных сетях показывают, что люди стремятся быть информированными и принимают активные меры для защиты своего здоровья и здоровья своих близких.

Отравление нитратами

Первая помощь

Что делать при отравлении нитратами? Если нет нарушения сознания, то надо вызвать рвоту. Для этого выпивают два или три стакана слабо-розового раствора марганцовки или подсоленной воды. После очищения желудка принимают любой препарат из группы энтеросорбентов:

• Полисорб МП,
• Энтеросорб,
• активированный уголь.

После прекращения тошноты можно выпить крепкий сладкий чай с лимоном. Чтобы ускорить выведение нитратов из организма необходимо пить много жидкости!

При нарушениях пищеварения применяют щадящую диету: исключают вредные продукты, обращают внимание на каши и тушёные овощи, нежирное варёное мясо. Помогают восстановиться после болезни зелёный чай, солёные огурцы, квашеная капуста, хлебный квас. Алкоголь — усугубляет токсическое действие.

В тяжёлых случаях при отравлении нитратами потребуется помощь врача. Следует немедленно вызвать неотложку, если:

• есть признаки поражения нервной системы,
• рвота и понос не останавливаются,
• развивается сильная одышка,
• снижается кровяное давление, темнеет в глазах.

Лечение нитратного отравления

При отравлении нитратами лечение включает в себя комплекс мер по устранению гипоксии, восстановлению гемоглобина, ускорению выведения токсинов из организма.

Внутривенно вводят растворы метиленового синего, аскорбиновой кислоты, глюкозы, тиосульфата натрия. Назначают кислородную терапию.

Также используют препараты для поддержания сердечной деятельности и восстановления тканевого дыхания: кофермент A, Кокарбоксилазу, витамины группы B, инсулин.

Хроническое отравление и отдалённые последствия

Организм в основном способен компенсировать вредное воздействие малых доз нитратов. Механизм действия этого яда изучен в основном применительно к воде. Создавая состояние длительной гипоксии, нитраты вызывают нарушения во всех тканях. Особенно чувствительны к недостатку кислорода растущие ткани эмбриона — нитраты могут оказывать эмбриотоксическое и тератогенное действие на плод в утробе матери, хотя это их свойство доказано только для домашних животных. Также в ветеринарной практике выявлено влияние нитратов на выкидыши у свиноматок, овец, коров и других животных.

У детей хроническая гипоксия вызывает отставание в умственном и физическом развитии, повышенную нервную возбудимость, нарушение работы сердца и сосудов, снижение иммунитета к инфекционным заболеваниям.

Как избежать отравления нитратами

Всплеск отравлений приходится на весну — период поступления на прилавки первой тепличной продукции, и на середину лета — начало созревания бахчевых культур. Профилактика отравления нитратами заключается в употреблении в пищу качественных продуктов и питьевой воды.

1. Арбузы покупают в сертифицированных пунктах торговли. Не следует приобретать арбузы слишком рано. Сезон для них наступает в конце августа, поэтому есть вероятность, что ранние арбузы простимулировали значительными дозами азотных удобрений. Также нельзя давать арбузы маленьким детям.
2. Содержание нитратов в продуктах уменьшается в процессе тепловой обработки. Поэтому воду необходимо кипятить, а картофель, свёклу и морковь — варить.
3. Замачивая овощи и зелень в воде, вы снижаете риск отравления.
4. Больше всего нитратов находится в поверхностных слоях растения: в кожуре, у арбузов — в мякоти под коркой, у петрушки — в стебле, у капусты — в верхних листьях.
5. Свежевыжатые соки нужно употреблять сразу, так как в процессе хранения нитраты переходят в более ядовитые нитриты. Нельзя допускать, чтобы сваренная свёкла или картофель долго остывали — в них также могут образоваться нитриты.

Общий вывод

В результате неправильного применения азотных удобрений, в почве и воде могут накапливаться соединения азотной кислоты — нитраты. Они переходят в овощи и фрукты и попадают в организм человека. Развивается отравление нитратами, симптомы и лечение которого сходны с отравлением нитритами и нитрозаминами. Нарушаются процессы снабжения тканей кислородом из-за перехода гемоглобина в неактивное соединение — метгемоглобин. Внешне это проявляется синюшностью губ и ногтей, одышкой, головокружением, падением артериального давления, нарушением сердечной деятельности, головными болями. Тяжёлые отравления вызывают сильную гипоксию (недостаток кислорода), судороги, кому и могут привести к летальному исходу. Особенно чувствительны к нитратам дети в возрасте до года и люди с хроническими сердечно-сосудистыми заболеваниями.

В больницах больше пациентов с отравлением нитратами

Вопрос-ответ

Как понять, что в организме много нитратов?

Накапливаясь в организме, нитраты снижают уровень гемоглобина в крови и тем самым способны нанести ощутимый вред здоровью. Проявляется нитратное отравление появлением таких симптомов, как тошнота, головная боль, учащенное сердцебиение. Закономерно, что люди все больше опасаются отравлений нитратами!

Как лечиться при отравлении нитратами?

От вас требуется приготовить слабый солевой раствор и выпить около 400 мл, а после искусственно вызвать рвоту. После очищения желудка необходимо выпить сорбент и обеспечить постельный режим, а вот самостоятельное применение разного рода обезболивающих категорически запрещается.

Чем нейтрализовать нитраты в организме?

Чтобы уменьшить содержание нитритов в организме человека, надо в достаточном количестве использовать в пищу витамин С (аскорбиновую кислоту) и витамин Е, так как они снижают вредное воздействие нитратов и нитритов.

Сколько длится токсическое отравление?

Симптомы легкой и средней интоксикации в большинстве случаев исчезают в течение суток. При тяжелом отравлении нужно двое-трое суток, чтобы избавиться от симптомов. А в ряде случаев они не исчезнут, пока человеку не окажут врачебную помощь.

Советы

СОВЕТ №1

Избегайте употребления продуктов с высоким содержанием нитратов, таких как некоторые виды зелени (например, шпинат и свекла) и корнеплоды. Перед покупкой старайтесь выбирать свежие и качественные продукты, а также обращайте внимание на их происхождение.

СОВЕТ №2

Перед приготовлением овощей, особенно тех, которые могут содержать нитраты, тщательно мойте их под проточной водой. Это поможет удалить часть нитратов, а также другие загрязнения и пестициды.

СОВЕТ №3

Старайтесь не хранить готовые блюда с высоким содержанием нитратов в холодильнике более 24 часов. Нитраты могут превращаться в более токсичные нитриты, особенно в условиях хранения, поэтому лучше употреблять такие блюда сразу после приготовления.

СОВЕТ №4

Регулярно проверяйте уровень нитратов в воде, если вы используете колодезную или артезианскую воду. В некоторых регионах уровень нитратов может превышать допустимые нормы, что может представлять опасность для здоровья.