Пищевым отравлением называется комплекс патологических симптомов, возникающих при употреблении в пищу недоброкачественных или ядовитых продуктов питания.
Врачами иногда используется термин «токсикоинфекция», что объединяет в себе причины заболевания (отравления): поражение токсинами, поражение организма бактериями и смешанный вариант.
Причины пищевых отравлений
Под термином «недоброкачественный продукт» понимают обычный ежедневный продукт питания, который в силу некоторых причин приобрёл опасность для употребления в пищу.
Здесь возможны следующие варианты:
- истёк срок годности продукта (процессы гниения и разложения приводят к накоплению в нём опасных для здоровья токсинов),
- обсеменение свежего продукта вредными бактериями (например, на немытых фруктах часто можно встретить кишечную палочку, на скорлупе яиц сальмонеллу),
- поражение свежего продукта токсинами бактерий (при нарушении технологии приготовления кремов в них могут попасть токсины стафилококка).
Вторая группа объединяет в себе довольно много опасных бактерий (палочки и кокки), при попадании которых в организм возникают признаки пищевого отравления. Ботулизм, эшерихиоз, сальмонеллез, дизентерия — вот неполный список инфекционных поражений желудочно-кишечного тракта.
Стоит отметить, что все эти заболевания врачи инфекционисты относят не к пищевым отравлениям, а к острым кишечным инфекциям (ОКИ), но только при лабораторном обнаружении бактерий. Если же специфический для этих болезней микроорганизм выявить не удалось, а клиническая картина не вызывает сомнений, то используют общее понятие — токсикоинфекция.
Итак, помимо отравления недоброкачественными продуктами, часто в медицинской практике приходится сталкиваться с отравлениями ядовитыми растениями или химическими ядами, попавшими в пищу. Если испорченными продуктами питания имеют риск отравиться все, то ядовитые растения, лекарственные препараты и бытовую химию употребляют по незнанию или неосторожности в основном дети.
Врачи отмечают, что признаки пищевого отравления у детей могут проявляться довольно быстро и разнообразно. Первые симптомы обычно включают тошноту, рвоту и диарею, которые могут возникнуть в течение нескольких часов после употребления испорченной пищи. Также часто наблюдаются боли в животе и общее недомогание. Важно помнить, что у детей симптомы могут быть более выраженными, чем у взрослых, из-за их меньшей массы тела и более чувствительной системы. Врачи рекомендуют внимательно следить за состоянием ребенка, особенно если он становится вялым или отказывается от пищи и жидкости. В таких случаях необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью, чтобы избежать обезвоживания и других осложнений. Профилактика отравлений включает соблюдение правил гигиены и правильное хранение продуктов.
Особенности пищевого отравления у детей
По причине незрелости систем и органов пищевое отравление у ребёнка протекает тяжелее, чем у взрослых. Порой одна и та же еда не причиняет никакого вреда маме, но может стать причиной тяжёлой токсикоинфекции у её малыша.
Рассмотрим подробнее причины несостоятельности детского организма:
Читайте также:
- пониженная кислотность желудочного сока, который является первым барьером на пути болезнетворных бактерий,
- недостаточная защитная функция печени (другими словами, не полностью сформированная система ферментов, необходимых для нейтрализации, связывания и выведения ядов печенью),
- быстрое всасывание токсинов со слизистых оболочек ротовой полости, желудка и кишечника (это объясняется хорошо развитой системой кровоснабжения органов),
- низкая фильтрационная способность почек,
- нарушение нормальной защитной микрофлоры кишечника (дисбактериоз часто встречаются у детей раннего возраста).
Все вышеперечисленное приводит к тому, что пищевые отравления возникают у детей чаще, проявляются рано и быстро, а протекают гораздо тяжелее, чем у взрослого человека. Именно поэтому при возникновении симптомов пищевого отравления у детей необходимо обратиться к врачу!
Самостоятельно лечить в домашних условиях можно лишь лёгкие токсикоинфекции с незначительным нарушением общего состояния ребёнка.
Совершенно недопустимо заниматься самолечением новорождённых (от рождения до года), так как частота развития тяжёлых осложнений у этой группы детей довольно высокая!
Клиническая картина пищевого отравления у ребёнка
Отравления у детей подразделяют на период бессимптомного течения болезни и период развернутой клинической картины.
Пищевое отравление у детей — это серьезная проблема, о которой родители должны знать. Многие мамы и папы отмечают, что первыми признаками являются рвота и диарея. Часто дети жалуются на боли в животе и общее недомогание. Важно обратить внимание на температуру тела: при отравлении она может повышаться. Родители также замечают, что малыш становится вялым и капризным, теряет аппетит. Некоторые отмечают, что у детей может появляться сыпь или аллергические реакции. В таких случаях важно не паниковать, а обратиться к врачу, чтобы получить квалифицированную помощь. Своевременное обращение за медицинской помощью может предотвратить серьезные последствия.
Период бессимптомного течения (латентный)
Это время от попадания в организм инфекции до первых признаков её проявления. Длительность его может быть от 30 минут до суток и зависит от возраста ребёнка, количества съеденной пищи, вида токсина или возбудителя, индивидуальных особенностей. Симптомов может или не быть совсем, или появиться слабость, недомогание, дискомфорт, потливость. Как только определённое количество яда всасывается в кровь, появляются первые признаки пищевого отравления.
Период развёрнутой клинической картины
Период от попадания токсина в кровь до полной его элиминации (выведения из организма). Продолжительность этой стадии отравления зависит не только от реакции детского организма на токсин, но и от своевременности принятых мер (как правило, не более 5–6 дней).
Проявляется пищевое отравление симптомами поражения слизистой желудка и кишечника (острый гастроэнтерит), общей интоксикацией и обезвоживанием (потеря жидкости). По мере нарастания дискомфорта и слабости появляется тошнота, ребёнок становится вялым, сонливым, отказывается от еды. Повышается температура тела (у детей до 3–5 лет может достигать 39,5 C по Цельсию), возникают разной выраженности боли в животе. Последние обусловлены спазмом гладких мышц желудка и кишечника. Для быстрого выведения токсинов, попавших внутрь, организм использует защитную реакцию: рвоту и диарею. Следует запомнить, что троекратная рвота у детей уже требует срочных мер по восстановлению водно-электролитного баланса.
Рвота у ребёнка при пищевом отравлении, как и понос может возникать по 10–12 раз в сутки! Потеря жидкости приводит к появлению признаков обезвоживания:
- бледность,
- заострённые черты лица,
- сухая кожа,
- судороги, анурия, гипотония (снижение артериального давления), ацидоз (закисление крови) появляются при значительном обезвоживании и являются опасными осложнениями токсикоинфекции.
В большинстве случаев основные проявления отравления уменьшаются в первые 1–3 суток, оставляя после себя чувство слабости и сонливости. Некоторое время могут сохраняться боли в животе, головная боль, отсутствие аппетита, расстройство стула.
-
Читайте также:
Что делать при появлении признаков пищевого отравления у детей
Описанные выше симптомы пищевых токсикоинфекций неспецифические, то есть характерны для большинства отравлений. При употреблении в пищу ядовитых растений (ягоды ландыша, паслёна, аконит, клещевина, белладонна и другие), некоторых лекарственных препаратов и бытовой химии, ядовитых грибов помимо стандартных признаков появляются и симптомы, характерные именно для конкретного яда.
При любом пищевом отравлении у ребёнка родителям можно посоветовать следующее:
- при возникновении на фоне пищевой токсикоинфекции подозрительных или необычных симптомов, таких как судороги, потеря сознания, выраженная тахикардия, низкое давление, сильная головная боль, нарушение зрения, речи, шаткая походка, рвота или стул с кровью, галлюцинации, одышка— стоит немедленно вызвать скорую помощь,
- пищевое отравление у новорождённых (дети до года) лечится только под наблюдением врача педиатра,
- при тяжёлом течении отравлений показана госпитализация в стационар.
Лечение пищевого отравления у детей
Комплекс лечебных мероприятий складывается исходя из тяжести клинической картины, возраста ребёнка и вида токсина (причина интоксикации). Итак, что же нужно делать родителям при пищевом отравлении у ребёнка? Как эффективно и быстро вылечить пищевое отравление?
Борьба с обезвоживанием
Самое главное — восполнить потерю жидкости! У педиатров с большим успехом используется раствор Регидрона, который нужно давать ребёнку в количестве 1–2 столовых ложек через каждые 10 минут и после каждой рвоты или жидкого стула. При отсутствии препарата можно использовать обычную кипячёную воду.
Основное правило, которое нужно запомнить родителям, — это давать воду небольшими количествами, но часто.
Сорбенты
При первых признаках пищевого отравления до появления рвоты неплохо помогают сорбенты (активированный уголь, Полисорб, Смекта, Энтеросгель).
Механизм действия препаратов заключается в абсорбировании на своей поверхности ядовитых веществ и токсинов и их выведении. Таким образом, чем раньше они были приняты, тем больше шансов уменьшить поступление токсина в кровь.
Кишечные антибиотики и противодиарейные препараты
Эту группу лекарственных средств стоит использовать только по назначению врача и при лабораторном установлении диагноза острой кишечной инфекции (например, сальмонеллез, ботулизм, дизентерия). Самостоятельно приняв решение дать детям кишечные антибиотики и противодиарейные препараты, вы действуете на свой страх и риск!
В некоторых случаях возможно самостоятельное применение суспензии Энтерофурила или капсул Лоперамида для уменьшения диареи.
-
Читайте также:
Пробиотики
Препараты для восстановления микрофлоры можно начинать давать ребёнку после прекращения рвоты. Они ускоряют выздоровление, уменьшают выраженность симптомов отравления, помогают в борьбе с болезнетворными бактериями.
Применяют пробиотики как для лечения, так и для профилактики отравлений и инфекций.
Диета
На время лечения ребёнок нуждается в щадящей диете с ограничением мучного, сладкого, жирного, острого и солёного. Полностью исключают соки, молочные продукты и полуфабрикаты.
В заключение хотелось бы сказать, что все лечебные мероприятия, их продолжительность, дозы препаратов должен назначать только лечащий врач. Помощь при тяжёлых пищевых отравлениях у ребёнка оказывают только в условиях стационара. Лучшей профилактикой пищевых отравлений является соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил.
Вопрос-ответ
Как понять, отравление это или нет?
Отравление пищей, расстройство ЖКТ: тошнота, рвота, диарея, боль в животе разной локализации и степени интенсивности, повышение температуры тела, боль в мышцах.
Что дать ребёнку при пищевом отравлении?
Если ребенок не вырвал сам, можно дать ему стакан чистой кипяченой воды комнатной температуры, а затем вызвать рвоту, нажав на корень языка. Далее больному нужно обеспечить покой, дать сорбент (Энтеросгель, Смекту), поить растворами для регидратации. При высокой температуре можно дать жаропонижающее.
Как отличить пищевое отравление от кишечной инфекции у ребенка?
Надо измерить ребенку температуру тела. Правда, при пищевом отравлении она тоже может быть повышенной, но это повышение обычно не длится больше суток. В то время как ротавирусная инфекция протекает с ярко выраженными симптомами интоксикации, в том числе довольно высокой лихорадкой, которая длится не менее 3 — 4 суток.
Как узнать, есть ли у моего ребенка желудочное или пищевое отравление?
При пищевом отравлении диарея и рвота начинаются в течение трёх-шести часов после употребления заражённой пищи. При желудочном гриппе симптомы протекают медленнее, и рвота и диарея могут проявиться только через 12-24 часа. Сначала человек начинает чувствовать недомогание и тошноту.
Советы
СОВЕТ №1
Обратите внимание на симптомы. Если у вашего ребёнка наблюдаются такие признаки, как рвота, диарея, боль в животе, высокая температура или слабость, это может указывать на пищевое отравление. Важно следить за состоянием ребёнка и при ухудшении немедленно обратиться к врачу.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Поддерживайте водный баланс. При отравлении у детей часто наблюдается обезвоживание из-за рвоты и диареи. Убедитесь, что ребёнок получает достаточное количество жидкости, предлагая ему воду, растворы для регидратации или бульоны.
СОВЕТ №3
Не давайте лекарства без назначения врача. Некоторые препараты могут усугубить состояние ребёнка или скрыть симптомы. Лучше всего проконсультироваться с педиатром, прежде чем давать какие-либо лекарства.
СОВЕТ №4
Следите за питанием. После улучшения состояния ребёнка вводите в рацион легко усваиваемую пищу, такую как рис, бананы, яблочное пюре и тосты. Избегайте жирной, острой и молочной пищи до полного восстановления.
