Можно ли отравиться лисичками

Многие предпочитают собирать и готовить грибы сами, получая удовольствие не только от употребления вкусной пищи, а и любуясь красотой природы. Заслуженное место среди грибов занимают лесные красавицы-лисички. Ведь они не только вкусные, но и полезные.

Поэтому давайте ниже напомним, чем они полезны. А также выясним, могут ли эти грибы стать причиной отравления, при каких условиях, клинические признаки интоксикации, как оказать первую помощь, из чего состоит лечение.

Полезные свойства лисичек

Некоторые люди называют грибы лисички универсальным лекарством:

• они богаты витаминами A, C, PP, B, D,
• содержат микроэлементы (цинк, медь),
• обладают противоглистным действием,
• губительно действуют на вирус гепатита и улучшают функции печени,
• способствуют выведению радионуклидов,
• улучшают зрение,
• оказывают противоопухолевое действие,
• сдерживают рост палочки туберкулёза.

Некоторые фармацевтические компании готовят лекарственные средства из компонентов лисичек для лечения заболеваний печени, геморроя, варикоза, депрессии.

Врачи отмечают, что лисички, как правило, считаются безопасными грибами, и случаи отравлений ими крайне редки. Эти грибы содержат вещества, которые могут защищать их от некоторых вредных микроорганизмов, что делает их менее подверженными заражению. Однако специалисты предупреждают, что важно собирать лисички только в экологически чистых местах, так как грибы могут накапливать токсины из окружающей среды. Кроме того, существует риск путаницы с ядовитыми грибами, особенно для неопытных грибников. Поэтому врачи рекомендуют тщательно проверять собранные грибы и, при малейших сомнениях, обращаться за консультацией к специалистам. Важно помнить, что даже безопасные грибы могут вызывать индивидуальные реакции, поэтому людям с аллергиями или заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует быть особенно осторожными.

СТРАШНАЯ ПРАВДА О ГРИБАХ! Можно отравиться съедобными грибами! ПОЧЕМУ?

Можно ли отравиться

Можно ли отравиться лисичками? Чаще такой вопрос задают грибники-новички.

Оказывается, можно, потому что существует у этих чудесных грибов двойники — ложные лисички или оранжевые говорушки — условно съедобные грибы, которыми при неправильном приготовлении можно отравиться. Оба вида грибов растут в хвойных и смешанных лесах, но настоящие лисички, в отличие от ложных, растут группами, на гниющих старых деревьях не растут.

Ложные лисички довольно трудно отличить от съедобных «родственниц», особенно не слишком опытным грибникам. Но все же они имеют такие отличия от настоящих: кроме более яркой окраски ложные имеют ровные, закруглённые, а не волнистые края, пластинки спускаются на ножку, но не переходят на неё. Настоящие лисички не бывают червивыми и их мякоть, в отличие от ложных, хорошо пахнет.

Отравление лисичками может наступить в следующих случаях.

1. Настоящие лисички перепутаны с ложными — отравление, возможно, при их неправильном приготовленными,
2. В корзинку с грибами случайно попал хоть один ядовитый. Даже после кратковременного совместного пребывания ядовитой становится большая часть собранной партии.
3. Грибы собраны в экологически загрязнённых местах, и они адсорбировали на себе химические удобрения, соли тяжёлых металлов и другие токсические вещества.
4. При герметической упаковке (консервировании) из-за некачественного очищения в банку попали споры палочки ботулизма.
5. Отравление грибами лисичками (даже настоящими, а не ложными), возможно, при их бактериальном загрязнении — руками или через тару. Это происходит чаще с солёными или при длительном хранении варёными, жареными грибами и при последующем их употреблении без достаточной термической обработки.

Симптомы отравления

Токсины, высвобождающиеся из ложных лисичек, поражают такие важные органы: желудок, кишечник, печень и почки. Первые признаки отравления грибами лисичками могут появиться спустя 0,5–3 часа. Но иногда они появляются через сутки. Это зависит от количества съеденных грибов, причин интоксикации (которые указаны выше), возраста пациента и наличия у него сопутствующей патологии. Но в случае развития ботулизма скрытый период удлиняется до нескольких дней.

При отравлении ложными лисичками симптомами будут:

• слабость,
• боль в области желудка,
• тошнота,
• многократная рвота,
• жидкий стул (хотя может быть и запор).

При бактериальном загрязнении продукта отравление лисичками помимо указанных симптомов проявляется температурой. Высота и длительность лихорадки зависят от вида микробов, вызвавших загрязнение продукта.

Первыми признаками ботулизма, «скрывающегося» за отравлением лисичками, являются:

• 

  связь с употреблением грибных консервов,

• внезапно возникшее нарушение зрения (туман, двоение),
• сухость во рту,
• мышечная слабость.

Симптомы отравления грибами лисичками могут развиться при впитывании ими токсических веществ из окружающей среды или из неподходящей тары (например, из оцинкованной посуды). Ухудшение самочувствия может наступить уже спустя 20–30 минут после употребления таких грибов.

При случайном попадании в собранную партию хоть одного ядовитого гриба клинические проявления будут зависеть от его вида. Могут быть:

• суженными или расширенными зрачки,
• появиться сухость во рту или повышенное слюноотделение,
• повышение или падение артериального давления.

Но тошнота, рвота, боль в животе и понос беспокоят практически при отравлении любым видом ядовитых грибов. Эти проявления могут привести к обезвоживанию организма пострадавшего. Такие отравления протекают значительно тяжелее, чем вызванные ложными лисичками.

Лисички относятся к трудноперевариваемым грибам. Поэтому употребление их в большом количестве, особенно лицами с проблемами пищеварительного тракта и ферментативной недостаточностью, может закончиться закупоркой кишечника непереваренным продуктом, что потребует оказания врачебной помощи.

Лисички – одни из самых популярных грибов, которые ценятся за свой вкус и аромат. Однако вокруг них существует множество мифов и заблуждений. Многие люди задаются вопросом о безопасности этих грибов. Некоторые утверждают, что лисички абсолютно безвредны и даже обладают полезными свойствами, такими как антиоксидантная активность. Другие же предупреждают о возможных рисках, связанных с неправильным сбором или употреблением. Важно помнить, что лисички могут накапливать токсины из окружающей среды, особенно если они растут в загрязненных местах. Поэтому, прежде чем наслаждаться этим деликатесом, стоит убедиться в их качестве и свежести. Опытные грибники рекомендуют собирать лисички только в экологически чистых районах и тщательно их обрабатывать перед приготовлением. В конечном итоге, при соблюдении всех мер предосторожности, лисички могут стать безопасным и вкусным дополнением к вашему столу.

Как не отравиться грибами

Первая помощь

При появлении любых клинических проявлений после употребления грибов надо вызвать «скорую помощь». Оставшиеся не съеденными грибы необходимо сохранить для последующего исследования, что поможет проводить правильное лечение. При отравлении лисичками до приезда врача нужно оказать первую помощь пострадавшему (самому себе или с помощью родственников).

1. Сделать промывание желудка кипячёной водой: пить по 4–5 стаканов воды — тёплой или комнатной температуры — и вызывать рвоту, надавливая на корень языка ложкой (обратным концом). Промывание проводить до получения чистых промывных вод.
2. Сделать тёплой водой очистительную клизму.
3. Дать пострадавшему любой из сорбентов («Активированный уголь» — 10–15 таблеток, «Энтеродез» или «Энтеросорб» — 1 пакетик, «Энтеросгель» — 1 столовую ложку), растворив его в 100 мл кипячёной воды.
4. Дать 20 г солевого слабительного («Соль Барбара», «Сернокислая магнезия»).
5. Обильное питье.

Отравление ложными лисичками протекает обычно не тяжело. Если же отравление обусловили сорбирование грибов, токсические вещества или случайный ядовитый гриб, то состояние у пострадавшего будет более тяжёлое и требует госпитализации.

Лечение

В стационаре проводится симптоматическое лечение. По наличию показаний применяют:

• сердечные препараты («Коразол», «Кордиамин» и другие),
• дезинтоксикационная терапия — внутривенное введение растворов («Глюкоза», «Реосорбилакт» и другие),
• при бактериальном отравлении могут применяться антибиотики или препараты нитрофуранового ряда,
• в случае ботулизма вводится противоботулиническая сыворотка.

При определённых условиях отравление этими вкусными грибочками возможно. Но при отравлении лисичками лечение показывает хороший результат с радужным исходом.

Ваше здоровье. Отравление грибами

Вопрос-ответ

Как понять, что я отравился лисичками?

Первые симптомы при отравлении ложными лисичками, по сути, те же: тошнота, беспрерывная рвота, понос, боль в области желудка, слабость.

Как понять, что лисички плохие?

Избегайте грибов с влажной, скользкой или потемневшей поверхностью, особенно у основания ножки — это признаки порчи. Не берите грибы с затхлым запахом: он должен быть слабым, приятным грибным. Если лисички уложены в упаковку, проверьте, чтобы внутри не было конденсата, так как влага ускоряет гниение.

Почему нельзя есть грибы-лисички?

По словам диетолога Ларисы Никитиной, сырые лисички могут вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта, поэтому в сыром виде их не употребляют. В готовом виде грибы также нужно ограничивать в употреблении, а также не желательно есть людям с заболеваниями ЖКТ.

Как выглядят ложные лисички?

Описание: шляпка 5—6 см в диаметре, сначала почти плоская, затем вдавленная и воронковидная, с опущенным краем, не гигрофанная. Окраска обычно ярко-оранжево-жёлтая или оранжево-охристая, иногда охристо-бежевая или даже желтовато-белая, или, напротив, красно-оранжевая. Поверхность бархатистая.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как собирать лисички, убедитесь, что вы точно знаете, как они выглядят. Изучите их характерные признаки, такие как ярко-оранжевый цвет, воронкообразная форма шляпки и отсутствие настоящих пластинок на нижней стороне. Это поможет избежать путаницы с ядовитыми грибами.

СОВЕТ №2

Собирайте лисички только в экологически чистых местах, вдали от дорог и промышленных зон. Грибы могут накапливать токсины из окружающей среды, поэтому важно выбирать места, где нет загрязнения.

СОВЕТ №3

Перед приготовлением лисичек всегда тщательно их промывайте и обрабатывайте. Даже съедобные грибы могут содержать микробы или паразитов, которые могут вызвать расстройства пищеварения. Лучше всего готовить их после предварительной термической обработки.

СОВЕТ №4

Если вы не уверены в безопасности лисичек или у вас есть сомнения по поводу их идентификации, лучше проконсультироваться с опытным грибником или специалистом. Не рискуйте своим здоровьем, если у вас есть хоть малейшие сомнения.